|
|
Zoete Schuimomelet A La Robert
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eieren, 6 eetl. suiker,snufje zout, rode confiture zoals frambozen,aardbeien of bessen. Een klontje boter.
Voorbereiding:
Splits de eieren, er mag beslist geen eigeel in het wit komen, dus voorzichtig
Bereidingswijze:
Voeg bij het wit de suiker en het snufje zout, klop het stijf.
Klop de eierdooiers er zachtjes door, mixer op lage snelheid. Doe het klontje boter in een grote koekepan, laat het smelten en giet nu het eimengsel in de pan. laat het een paar min. op middenhoog vuur bakken. Kijk met een schuimspaan of de onderkant al goudgeel aan het worden is. Meestal als er bellen gaan ontstaan in het schuim is de onderkant aan het bruin worden. Let op dat het niet verbrand.De bedoeling is dat de bovenkant nog schuimig blijft, maar de onderkant gebakken is. Als de omelet klaar is, voorzichtig met behulp van de schuimspaan in stukken snijden en op de borden leggen. Nu de jam/confituur erover en genieten.
|
|
|